2017年9月25日

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今年もこの季節が来ましたね。

モンブランスタートです。

タイプが2種類ありますのでお好みでお選びください。

スポンジ仕様
φ12 2600円
φ15 3900円
φ18 5000円

タルト仕様
φ14 3800円
φ18 5200円
(去年より若干お値段が上がりました、、ご理解くださいませ)

数に限りがありますので、お早めのご連絡お待ちしております。

2016年11月27日

2016年 12月2日(金)11時〜  予約スタートです!
(電話のみご予約お受けいたします)

 

大変お待たせしました!

ようやく今年のクリスマスケーキの詳細が決定いたしました!

今年はクリスマスカラーのポップなケーキや大人向けお酒のきいたケーキ、定番のケーキももちろんご準備いたします。

では一つずつご紹介しましょう:)


ピスタチオとフランボワーズのムースケーキ *台数限定*

Φ15 ¥5500-(税込)

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シチリア産のピスタチオペーストをたっぷり使ったムースの中に、コロンと可愛い球体のフランボワーズムースが隠れてます。

上にはピスタチオダイス入りのホワイトガナッシュがとろり。

土台を支える生地には、北海道で丁寧に育てられたお野菜のビーツを入れて、ココロもカラダもハッピーになるケーキに仕上がってます。

注:写真はあくまでイメージです。オーナメントが間に合わなかったので簡易デコレーションです><本物はもっとクリスマスらしく可愛く仕上がる予定です♡


 

大人のショコラケーキ *台数限定*

Φ12  ¥3600~(税込)

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しっとり濃厚に焼き上げたショコラのケーキに、ラム酒とワインを染み込ませ数日寝かせて熟成させました。上には生チョコ生地をとろりとかけ、自家製のドライフルーツやナッツでデコレーション。上から見るとリースに見えます。

子供が寝静まった後にワインとともにいかがでしょう♡


 

Tem’s ツリーケーキ

Φ15  ¥3800-(税込)

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テムデサック定番のイチゴのケーキ。
もう3年目ですね^^今年もこだわりの苺と特製スポンジにとろけるようなカルピス生クリームを合わせます。

写真は去年のものですが、今年は少しデコレーションが変わるかもしれません。あしからず。。。

 

それでは皆様のご予約お待ちしております!
(2日は電話がつながりにくい場合があります。その時は少し時間を空けてトライしてみてくださいね)

 

 

 

2016年10月4日

お待たせしました!今年もスタートです♡
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数年前からお気に入りで使ってるブラムリー。(右の林檎)
眉間にシワがよりそうなほど酸味が強いのですが、おかげでメリハリあるアップルパイに仕上がります♡

栗も林檎もこの時期ならでは。

どちらも台数がかなり限られてます。
すぐに予約の埋まる人気商品ですので、気になる方はお電話にてご連絡下さいませ。(メールでの予約は、返信が遅くなる場合があります)

 


ブラムリーのアップルパイ
φ17cm:2800円
φ20cm:3600円


モンブラン
スポンジベース
φ12cm:2500円
φ15cm:3600円
φ18cm:4800円

タルトベース
φ14cm:3600円
φ18cm:5000円


今夜からの台風が心配ですね。
何事もないことを祈るばかりです。
明日のご予約のお客様、くれぐれもお気をつけていらしてくださいね。

 

2016年6月9日

先日とっても可愛いお客様から、オリジナルケーキのオーダーを頂きました。

カテゴリーは”ドールケーキ”

最近人気なのでしょうか??

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オリジナルケーキをオーダーいただくと、いつもどうやって作ったらいいの?何の素材を用いたら良いの??と、とっても考えさせられます。

その過程が楽しくもあり、時に辛くなることも。。

しかしながら、私の限界がいつも広がるのもオリジナルケーキのおかげ。私はお客様に成長するきっかけを頂いてる、といつも思うのです。

さて、来月はさらなる大作が控えてます。どうなることやら。。

2016年4月7日

よく、アレルギー対応のケーキ作られてますか??とお問い合わせをいただきます。

答えはというと、No。

でも、卵、乳製品、白砂糖を使わないケーキはお作りしてます。

だったら、アレルギー対応のケーキなんじゃないの?と思った方。

それはちょっと違うのです。

なぜならば、アレルギー対応のケーキは専用の作業場が必要。

テムは、小さな作業場でいろいろなお菓子を作ります。

だから、アレルギー対応のケーキは作ることができないのです。

卵、乳製品、白砂糖を使わないケーキ、これは、現在克服中の方や食事に気を遣われていて極力避けてるわ〜という方へ、きちんとリスクをお話しした上でご了承いただきお作りしているケーキなのです。

無責任ですが、何かあった時に責任が取れないですからね。ごめんなさい><

そんな感じですが、先日もタルトのご注文をいただきました♪

no!卵、no!乳製品、no!白砂糖!

入ってなくても、美味しく出来るのですよ〜♪

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2015年12月31日

  クリスマスも終わったなぁ!と思っていたら、もうすぐ今年も終わりですね。

みなさま、どんな年末をお過ごしでしょうか。

Tem.de.Suc.もお休みに入りました。
あれや、これや、みなさまにお伝えしたいことが沢山あるなか、中々体制が整わないことも多く。ご迷惑をおかけしながらも、今年もたくさんの美味しい笑顔に出会えたことを嬉しく思います。

来年は1/13(水)からの営業となります。

年始に店舗改装を予定しておりますので、すこし長めのお休みです。よろしくお願いいたします。

来年はしょっぱなからワクワクです。

あれや、これや

お伝えできなかった美味しい数々をお写真だけでも。

   
    
    
    

   

来年は、またお騒がせしながらも色々とお伝えしていけたらと思っています。

みなさま よい年をお迎えください。
R

2015年10月3日

ついに今年もお目見え…!

   

 タルトタタン。

ピンク色が可愛くて…

果肉も柔らかく…
しかし、なんと1ホールに約1.2キロの紅玉りんごが入っています! 
ずっしり〜

  
なんとも贅沢なケーキです。

可愛い顔して重量級⁈

いえいえ、ペロリといけちゃうんです。

紅茶とのマリアージュは最高‼︎

紅玉が手に入るいまの時期限定の贅沢なメニューです。
なんと、今週はそれがカフェで食べられるとかなんとか…
あぁ。

羨ましい。

 

R

2015年9月12日

今週末はカフェをおやすみしています。

ご了承くださいませ。

 
さて、相変わらず大人気のキャラクタープレートケーキです。
実は、プレートを作るのは時間がかかる作業の繰り返しなのですが、忙しい中ちびっこの笑顔のために頑張っているパティシエールです。

薔薇と桃も同席して、お上品さを兼ね備えた大人も子供も嬉しいケーキに仕上がっていますね。

キャラクタープレートは準備にお時間がかかりますので、予約はお早めにお願いいたします。

  
そういえば、大人気のナスタルト。

お一人様用も登場していました!

奥がホールタイプ、手前がお一人様サイズです。お花が咲いて華やかですね。

そろそろ肌寒くなってきたので、温かいお紅茶が恋しい季節です。
絶品タルトと至福のティータイム…

今週末はTem.cafeおやすみですので、Tem.のケーキが楽しめるのは、こちらのお店。ゆったりとした空間が楽しめますよ。

当店、今週カフェはおやすみですがお店自体はオープンしております。瓶チーズ、焼き菓子は販売しておりますので、お近くの際はふらりとお立ち寄りくださいませ。

R

2015年9月7日

宝箱、と聞いたら何を連想しますでしょうか。

財宝?装飾品?海賊⁈

 

この宝箱には美味しいケーキが詰まっていますよ〜
生クリームタイプのキラキラフルーツが入ったバージョンもあったのですが、そちらは写真が見つからず…店頭のアルバムに挟まっていたように思いますので、興味あるかたは店頭のアルバムでご確認下さい。

 
わたしは、子供の頃、母からお土産でオルゴールのなる宝箱のようなものを貰いました。

よく知らない音楽が鳴って、んん?と思ったけれど、嬉しそうに渡してくれた母の顔が嬉しくて。今でも大事にしまってあります。

リラックマの宝箱は大事にお客さまの記憶の中にしまって貰えたでしょうか。
たまに、そのときの皆様の笑顔と一緒に想い出してほっこりして頂けるとパティシエール冥利に尽きますです。
R

2015年7月7日

 

ぼくから

 みなさんに大事なお知らせです。

今月はご予約が混み合っており、ご注文を受けられない状況が多々ございますので、ご予約はお早めに…!また、要相談とさせてください。

孤軍奮闘のパティシエール、なかなかご予約に追いつかない状況です。なるべくお客様のご要望に答えられるよう頑張っておりますので…温かい目で見守って頂けると幸いです。

また、8月の夏休みのお知らせをHPにアップしました。

8/6(木)〜8/15(土)まで夏休みとさせて頂きます。長期となりますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。

さて、ぼくはキャラクターケーキ。

今回はフルーツケーキonミニドームのぼく。

フルーツドームのみで作られるぼくもいます。

ぼくって、見た目だけじゃなく、しっとりフワフワで美味しいんだから。

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