2016年6月27日

急に、無性に作りたくなるお菓子=カヌレ。

いつも納得いかずに挫折して、ブーム過ぎ去る。そんなパターン。

しかし今回ちょっぴりコツを得た!

カヌレ独特の黒光り。

蜜蝋使わないから、見た目はこんなもの?

うーん。味はまだまだ。

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さて。奥の方が美味しそう!と思った方!

あら残念。

奥は実は名刺たて(笑)

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2014年2月26日

先月のマクロビ教室でのお菓子。
バターも白砂糖も卵も全く使わないフロランタンをご準備していた所、生徒さんの反応がとても良かったのです♪
というわけで、テムの新商品として本日から登場致します。

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通常のフロランタンはバターたっぷり、お砂糖たっぷり、コーヒーに良く合うしっかり系の焼き菓子なのですが、マクロビ仕様になると土台が通常よりも軽い仕上がり、アーモンドのキャラメリゼは甘すぎすカリッとした口当たり♪

アクセントのオレンジピールにあたると、ちょっぴり嬉しい気持ちになっちゃうのは私だけでしょうか^^

店頭に並ぶ数は限られてますが、是非一度食べてほしいお菓子です^^
とりこになっちゃうかも〜♪♪♪

<お知らせ>

もうすぐひな祭り♪

そして卒業シーズンの到来ですね♪

テムは今週大忙し!

今週はご予約が非常に多く、今週分のご予約は先程受付を終了致しました><

現在3月5日以降のご予約から受け付けております。

皆様、お早めにお問い合わせ下さいませ!

 

asuka

2013年12月8日

クリスマス目前なのに、バレンタインだなんてテムも余裕ね♪と思った方。
ごもっとも。。。(>_<)ヽ
しかし、作りたい衝動にかられるとその外の事が手に付かなくなるのです。

スケジュールを練り直し、無理やりねじ込み試作してみました♪

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こちら、白石特産のレンコンを使ったその名も
『蓮根ショコラ』

まだ試作改良を重ねないといけないのですが、コレはとっても私好みのsweetsにできあがりそうです♪

もともとお野菜を使ったsweetsは大好きなのですが、配合や組み合わせを考える時はいつも、素材の味を別の味や香りで消しすぎず、sweetsから逸脱しない様心がけてます。

バレンタインには正式にお披露目出来るかな♪

お野菜が素材になってるものは苦手…と言う方にも気に入ってもらえると思います♪

お楽しみに!

~お知らせ~
クリスマスのご予約ですが、22日~25日すべてのお日にちで予約が一杯となりましたので、本日を持ちましてご予約終了となりました。

皆様、沢山のご予約誠にありがとうございました!

心を込めて、一台一台丁寧にお作り致します。

Tem. asuka

2013年6月8日

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どこの壁のタイルかな?

と、思うような綺麗な模様がキッチンにありました。
これは、焼きあがるとこんな感じ!

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佐賀県の玉ねぎをたーっぷり使った、玉ねぎのショートブレッド。

玉ねぎの甘みがしっかりと感じられるよう生地自体に甘さはほとんどありません。しかし甘いのです。
玉ねぎバンザイ。
サクサク、パクパク、止まらない一品です♪
ケーキやさんの焼き菓子としてはかなり斬新だなぁ。と。
玉ねぎ!?お菓子!?
と、ネーミングでいったんひるむ方も多いのですがこの時期の玉ねぎは驚く甘さをお持ちなのです。。

店頭にならんでいるのを発見された方!ぜひご賞味くださいませ♪

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涙をうかべながら立派な玉ねぎと格闘した下処理段階では、ここまで甘くなるとは予想できず…!
そして、玉ねぎ自身もまさか自分がお菓子になるとは思わなかったはず…!

人生いろいろ。

美味しくなったから喜んでいるはずです♪

 

R

2013年4月24日

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瓶詰めのヘルシー”WHITE”チーズケーキ、焼きたてはほんわ〜りしています。

おいしそうなのですが、まだこの段階ではおいしくありません。一晩寝かせて、完成なのです。

時間が経つと共に、ほんわりしていたのが沈んできてチーズケーキらしくなってきます。

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ちなみに、このときは”BERRY”も一緒に焼かれていました♪
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こちらは、甘酸っぱいお味。

ソースは別添えになります。

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♪仲良し瓶詰め3人組♪

左から・・・

定番のニューヨークは皆に愛される鉄板

ベリーは甘酸っぱく、ヘルシーにできています

ヘルシーホワイトは糖質を抑えた健康志向

 

みなさんのお好みは どれでしょう?

2012年11月24日

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どうやら、最近のカロテンケーキはまるいらしい。

まんまるタルト型で焼き上がるカロテンケーキは、とっても美味しそう。。

四角の頃から、あの方が美味しいのは知ってましたけど、最近のタルト型になってからは焼き上がった瞬間から見た目でも圧倒的に美味しさを増してます!

冷えたら、粉糖をタルト型の淵にまーるくふって、三角に切り分けたらフイルムをまいて個包装にいたします。

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販売時はさんかくらしい

店頭にて販売中♪

2012年11月8日

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“KK”と刻印されましたコチラのクッキー

”キナコサレクッキー”

実は、名前からは分からない”KK”のわけとは。。。

原材料には米粉も使用しているため、キナコ&米粉で”KK”なのでした♪

ほんのり塩気のある、きなこもち味!?

店頭にて販売いたしております。

最近は週末にご来店下さるお客様もポチポチ増え始め、一度にお客様が重なってしまった場合に、ご迷惑をおかけしております。。

Tem.にご来店下さるみなさまに、よりよい時間を味わって頂く為にスタッフ一同もアイデアを出し合い、快適ほっこり空間を作りたいと思っています。みなさまも、ご意見やご要望はお気軽に教えて下さいませ。

これからも よろしくお願い致します。

2012年10月20日

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先日のりんごちゃんより

アップルパイ 焼き上がりました!!

ワックスペーパーにくるりと包んで完成です♪

お一人様用もございます

 

2012年7月24日

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最近、パティシエがフィナンシェを焼いています。

おまっちゃフィナンシェにはホワイトチョコがのっています(左)カフェモカにはカカオニブ(右)

あと、写真にはいませんが、おこうちゃフィナンシェもあります。こちらには、hohoteaの茶葉2種類を贅沢に使用!

フィナンシェって、焦がしバターってのを使うんですって。初めて知りました。

それで、フィナンシェを焼いているときの匂いが絶品です。ということは、食べたときはもちろん。。うっとりと想像できちゃいます。

この、おいしさは ひと手間ゆえ!納得。

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ついに夏

Tem.では今年もけやきじいさんで

たくさんの蝉が元気に合唱!

2012年5月27日

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Tem.の夏メニュー

1年ぶりのオレンジ生パウンド。すこし冷やして頂くと、よりおいしく頂けるので、生パウンドと命名されていますが、とろーっと”生”な 感があるわけではないですのであしからず。

一枚一枚、手作りのオレンジスライスがのっています

カロテンケーキを夏の間はお休みしますので、こちらのオレンジ生パウンドでお楽しみ下さい♪

暑くなってきても、ひんやりさっぱり、おいしく頂けると思います!

 

Tem.裏の竹やぶ

小さな頃に祖父の家の周りにあった竹やぶ。

なにか宝の様なものがあると信じていて

きょろきょろ うろうろ していました。

ここの竹やぶでは、蛍が飛びます。

その光を見ていると

蛍がいる清流のように

ココロもキレイになっていく気分。