2013年10月26日

と言うタイトルのイベントが今週末の27日に、小城の小柳酒造さんにて開催されます♪

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今回のイベント、私自身もとても楽しみにしてるんです♪

雑貨販売、カラーセラピー、オイルマッサージにネイルサロン。
女性が心ときめく内容満載♪
また、遠く岩手からは、三陸きずな商店さんが東北の海産物や加工品などを販売にいらっしゃるのです♪
実は東日本大震災の復興チャリティーイベントでもあるのです(^^)/
こんな魅力的なイベントにテムも参加出来るなんて嬉しい限り♪
今回テムでは健康を意識した、sweetsをご準備する予定です♪

絶対楽しめるイベントなので、是非是非お誘い合わせの上遊びにいらしてください!

お待ちしておりま~す(^^)/
なお、イベント出店に伴いお店の方はお休みとなります。

最近お休み続きのテムでご迷惑をおかけしてますね。。。
極めつけは、今月末31日から2日までの三連休(>_<)
その後は通常通りの営業に戻る予定ですので、もうしばらく気まぐれ休業にお付き合い下さいませ(>_<)

asuka

2013年10月21日

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今月は秋の味覚満載!マクロビクッキング開催いたしました。
⚫︎秋の吹き寄せ玄米ご飯
⚫︎舞茸のかきもどき
⚫︎蓮根饅頭のすまし
⚫︎南瓜の茶巾絞り
⚫︎豆腐花
⚫︎林檎とワインのケーキ

ボリューム満点の秋の味覚を美味しく頂きました。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました^_^

今回は麹のお話。
皆で納豆麹を作ったり、甘麹を試食したり…他にも”むくみ”や”しもやけ”などの対策も教えてくださいました。
今回のスタッフRいちばんの衝撃は…
なんと、むくみにいいのは小豆汁!
うーん。小豆にそんな素晴らしい効能があろうとは…知らなかったよ。小豆、ごめんよ。
しかも昔は毎月1日と15日に小豆を食べる風習があったとか。ふむふむ。これからはもっと積極的に小豆食べちゃうよ。

そして、もうひとつ衝撃。
醤油麹、塩麹を使って調理してみて、甘み・旨味が全然違うことに驚きました。

お砂糖を加えていないのに素材とマッチした甘みがでるんです。

Tem.でのマクロビクッキングのポイントは途中に皆で味見をしまくること!

ほんとうに、これって大事。

おっとっと
忘れちゃいけない大事なデザート

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豆腐花(トーファー)は、もちろんふわふわ〜そして、シロップは自家製栗の渋皮煮を煮詰めた絶品でした。
林檎とワインのケーキはお持ち帰りに。
今回もマクロビとは思えない美味しさでしたとさ。

 

2013年10月11日

先月から沢山お問い合わせいただいておりましたモンブラン♪

いよいよご予約スタートです!

去年惚れ込んだ、日田の肥沃な土地で栽培されている無農薬の利平栗。

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今年はこの種類のみで贅沢にマロンペーストを作りました。

栗の処理って、本当に大変〜

いつも、もう二度とやりたくない(><)って思うのに、秋になると早く栗が出ないかな〜と恋いこがれるのが秋の味覚の魔力です♪

今年も丁寧にココロを込めて、お作り致します。

とは言え、ペーストの量に限りがあるのでご準備出来る数にも限りが有ります。

是非!急いで!ご連絡下さい^^

テムのモンブランは、土台が二種類あるんです。

ふんわりあっさり食べたい方のスポンジベースと、しっかり栗を味わいたい方に、タルトに焼き込むクリームにもたっぷりの栗と栗のペーストを入れたタルトベース。

価格が若干違いますので、ご予約の際にお訪ね下さい♪

世の中はハロウィンで盛り上がっている様ですが、テムは今月栗で盛り上がりそうです♪

週末カフェにも、気まぐれで栗スウィーツ登場する予定なので、是非遊びにいらして下さいね!

 

さて、先週お祝い事でオリジナルケーキをお作りしたのですが、念願かなってテムのロゴにもなっいる三段ケーキを再現してみました。

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そして、トップを飾るのはナント…..

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クマモ〜ン♪

asuka