2014年10月30日

久しぶりの更新です><

心苦しいですが、まずはお休みのお知らせ。
明日、10/31(金)の午後〜11/3(月)まで臨時休業致します。

毎年様々な地域で開催される、地紅茶サミットに参加してきます。
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去年は嬉野でしたが、今年は金沢♪
初めて訪れる場所なので、とってもワクワクしています^^
また時間が出来た時に、こちらで報告もかねてご紹介致しますね!

そして、2つ目のお知らせ。
佐賀にお住まいの方はご存知かもしれませんが、今週の月曜日から東京駅構内にて森永製菓 ×FACTORY SAGAのコラボ企画がスタートしてます。

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有田焼の器に森永製菓のハイクラウンチョコレートが素敵にデコレーションされた商品。
実は、この中のマンディアンと言う商品の上に乗っている蓮根の加工を今回担当させて頂きました♪

お野菜の糖上げは初めての事。
素材の状態や、温度、湿度、様々な条件を考慮して条件を変えながら作り上げるもの。
だから、このレシピは世の中に存在しない!とさえも言われているそう。
そんな職人技を簡単に体得出来るはずも無く。なかなかうまく出来上がらず本当に苦労しました。
だんだん蓮根の気持ちが分かってくるくらい、何度も試作を繰り返したものです。

そんな蓮根がのったチョコ。
東京駅に行く機会がある方は、ぜひぜひ足を運んで手に取ってみて下さい♪

asuka