2015年9月30日

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10月に入りましたね♪

すっかり朝晩は寒くなり、、、毛布が欠かせない今日この頃です。

 

さて!
お待ちかねのアップルパイ!
今年もようやくスタートです♪

実は、、去年、一昨年と使用したブラムリーですが、今年はメディアに取り上げられ注文が殺到した様で、私がもうそろそろ注文しようかな〜と思った時には時既に遅し•••••

と言うわけで、今年は紅玉で。

目新しい、流通の少ない品種にばかり気を取られてましたが、さすが紅玉。秋のお菓子にもってこいの素晴らしい味!

今年も納得の、私好みの味に仕上がってます(笑)

台数に限りが有りますので、気になる方は是非お早めにご注文下さいませ。
お待ちしておりま〜す♡

asuka

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2015年9月23日

9月のマクロビオティックお料理教室のご報告。久々に参加のRでした。

残暑らしいメニューを

先生が考えて下さったのですが、今年は夏がサクッと終わってしまった感じで、涼しいですね。さっぱりと、しかしエネルギーが満ちたメニューでした。


・梅のリゾット

・白木耳入りベジ焼売

・青シソソースで冷奴

・緑豆スープ

・胡瓜と長芋の寒天寄せ

・かぼちゃの さっくり まったりタルト
でした!

梅リゾットはお野菜ゴロゴロ、焼売は高野豆腐のみじん切りでお肉が入ってないとは気づかない仕上がり…!寒天寄せは、とっても色がきれいに仕上がりました。

そして今回、お勉強もした〝緑豆〟スープ。

緑豆ときけば春雨しか頭に浮かばなかったのですが、緑の小さなお豆ちゃん。今回は皮むきタイプを使いました。

小さいのにたくさんの栄養素が詰まっている緑豆、スープにも使用しましたが、今回はおまけデザートとしてベトナム風のおしるこ?のようなものも作りました。こちらは皮つき緑豆。食べる途中でココナッツと生姜をかけて味の変化を楽しみ、アジア〜!とみんなでにっこり。

わたくしR.久しぶりの参加でしたが、やっぱり知っているのと知らないのでは大違い!

秋の過ごし方のお話を聞きいたり、そんなこんなを皆でシェアすることでいつもの生活から健康な身体や心を大切にすることを再認識できた気がします。
そうそう、注目のTem.マクロデザート


Tem.直伝のマクロタルトは、フィリングはもちろんですが、タルトの土台が絶品なのです!

おまけに今回の青シソソースのご紹介。

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贅沢に2種類用意されていました。

松の実も入った、まさにジェノベーゼ!のタイプ、そして梅味噌を使用した風味豊かなタイプ。

どちらも美味しく、豆腐に対してソース多くないか⁈というツッコミが、聞こえそうなほどたっぷりかけて頂きましたとさ。
来月のお教室は、ちょっと、おもしろい試みになるかも⁈という感じの話もきこえてきましたが、どうなる⁈お楽しみに!

開催日はいつもとおなじ第3火曜日です。

R

2015年9月21日

シルバーウィークの連休はTem.de.Suc.変則的な営業となっております。

本日、明日は営業(cafeはありません)水曜がお休みとさせていただきます。

こぉんなのや

そぉんなのや

あーんなのも⁈
美味しく焼けていますので、お立ち寄りくださいませ。
R

2015年9月12日

今週末はカフェをおやすみしています。

ご了承くださいませ。

 
さて、相変わらず大人気のキャラクタープレートケーキです。
実は、プレートを作るのは時間がかかる作業の繰り返しなのですが、忙しい中ちびっこの笑顔のために頑張っているパティシエールです。

薔薇と桃も同席して、お上品さを兼ね備えた大人も子供も嬉しいケーキに仕上がっていますね。

キャラクタープレートは準備にお時間がかかりますので、予約はお早めにお願いいたします。

  
そういえば、大人気のナスタルト。

お一人様用も登場していました!

奥がホールタイプ、手前がお一人様サイズです。お花が咲いて華やかですね。

そろそろ肌寒くなってきたので、温かいお紅茶が恋しい季節です。
絶品タルトと至福のティータイム…

今週末はTem.cafeおやすみですので、Tem.のケーキが楽しめるのは、こちらのお店。ゆったりとした空間が楽しめますよ。

当店、今週カフェはおやすみですがお店自体はオープンしております。瓶チーズ、焼き菓子は販売しておりますので、お近くの際はふらりとお立ち寄りくださいませ。

R

2015年9月7日

宝箱、と聞いたら何を連想しますでしょうか。

財宝?装飾品?海賊⁈

 

この宝箱には美味しいケーキが詰まっていますよ〜
生クリームタイプのキラキラフルーツが入ったバージョンもあったのですが、そちらは写真が見つからず…店頭のアルバムに挟まっていたように思いますので、興味あるかたは店頭のアルバムでご確認下さい。

 
わたしは、子供の頃、母からお土産でオルゴールのなる宝箱のようなものを貰いました。

よく知らない音楽が鳴って、んん?と思ったけれど、嬉しそうに渡してくれた母の顔が嬉しくて。今でも大事にしまってあります。

リラックマの宝箱は大事にお客さまの記憶の中にしまって貰えたでしょうか。
たまに、そのときの皆様の笑顔と一緒に想い出してほっこりして頂けるとパティシエール冥利に尽きますです。
R