2017年6月30日

 今回は夏の重ね煮展開料理スペシャル!

プレートにはアジサイをかざったり、季節感のあるさわかな一皿になりました(o^^o)

まずは山盛りの夏野菜重ね煮を作り、それを使ってアレンジ3品を作りました。(重ね煮については、あとでご説明)

  • プラスとうもろこし玄米でリゾット
  • マリネ
  • 味噌煮

他には夏らしいちゅるりんとしたメニューの数々

  • スープ寒天
  • きゅうりと長芋の寒天寄せ
  • ジャガイモのスライスサラダ
  • タルトシトロン

今回は生徒さんからの、寒天をうまく使いたいというリスエストで寒天料理を作りました。

他にサラダにつかうドレッシングレシピをいくつも教えてもらいましたよ、今回はオリーブを使った大人な味でした♫

デザートにも寒天を使い、爽やかなレモンとザクザクタルトで美味しいタルトシトロンができました〜サイコ〜〜‼︎


さて、今回のポイント!夏の重ね煮について。

こちらはたくさーんお野菜を使うから、材料がいつにも増して大量でした…!

重ね煮は、お野菜を少量の塩だけでコトコト…蓋を開けずにお野菜の水分のみで煮込んでいきます。重ねる順番や切り方などのコツを教えてもらいながら、みんなでどんどん刻んで、あっという間に大きな鍋に満タンの野菜をSET!

じーっくり煮ることで、しっとり甘いお野菜たちの出来上がり〜〜 

展開料理は他にもレシピがあって、たくさん教えて頂きました。一度重ね煮を作れば何品もできちゃう!
最後には夏のお野菜の選び方や、体調に合わせたお料理の作り方の話などをして、今日も笑顔がたくさんの素敵な時間でした。
生徒さんから紫蘇の差し入れもあり、帰りにはみんなで山分け。ルンルンです♫


我が家はシソジュースを作りましたよ(o^^o)

季節のものを食べると元気になりますね!

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